在厨房做饭时，人们经常将一些蔬菜的“边边角角”抛弃失落。现实上，这些看似不起眼的“边边角角”，它们良好的药用价值并没有被正视起来。假如用对了方式，这些厨余边角料对人们的健康年夜有裨益。下面就让我们一路来看看吧。

1.白萝卜叶。白萝卜叶味道有点辛辣，还些淡淡的苦味，但它有助在消化，合适腹泻、胃肠道不适的人群。在食用时，可以将萝卜叶煮熟、切碎，用油煸炒一下，再加适当的糖、醋和盐拌匀食用。也可将萝卜叶煮水饮用，饮用时加点糖，可改良口胃，常喝可预防动脉硬化。

2.茄蒂。在日常平凡做饭时，良多人可能会将茄蒂直接丢失落，但其实茄蒂有良多药用价值。北京市鼓楼中医病院前院长陈文伯介绍，茄子自己是偏寒的食品，茄蒂寒性更年夜，中医讲，偏寒性的药材都有清热解毒的功能。好比肠风下血，即痔疮便血，或牙疼、身上长疮了，便可以用茄蒂清热解毒。糊口中，还可以用新颖的茄蒂和黄连、黄柏或莲子心煎汤、沏水喝，可以治口疮。

3.芹菜叶。良多人吃芹菜时会把芹菜叶丢失落，直接吃芹菜茎。其实，芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高。芹菜叶子中所含的烟酸、维生素B2、维生素C是芹菜茎的两倍多，镁的含量是茎的3.2倍。食用时，芹菜叶可以焯水后用来凉拌。

4.冬瓜皮和冬瓜子。冬瓜皮能利水消肿，可将冬瓜皮与赤豆、茯苓一同煎服，利水消肿结果较好。冬瓜子也能够食用，可清肺化痰、排脓，对肺热咳嗽者，可用冬瓜子煎汤服用。

5.葱须和葱白。轻易被人们抛弃的葱须中含有丰硕的多酚、卵白质和多糖类物资，它在断根自由基和免疫调理等方面都优在葱白和葱叶。用葱须3~5克、枸杞20颗、黄芪20克、红枣4~6颗，煮服，对减缓风寒伤风、偏头痛都有必然结果。另外，葱白是年夜葱近根部的白色部门。中医认为，葱白味辛，性温，有发汗、解表、散寒的功能，对冬春季轻易呈现的风寒伤风、鼻塞流涕，可与生姜、红糖同煎，做成“姜糖葱白饮”，服用结果很好。现代药理研究注解，葱白所含的葱蒜素对痢疾杆菌、葡萄球菌和皮肤真菌也有必然的按捺感化。

本文由中国中医科学院中医门诊部副主任医师宋歌进行科学性把关。